Aludario skaičiuoklė

Alaus stiprumo skaičiuoklė (ABV)

Alaus stiprumas (ABV — Alcohol By Volume) rodo, koks alkoholio tūrio procentas yra paruoštame aluje. Kad jį apskaičiuotum, užtenka dviejų matavimų hidrometru: pradinio misos tankio (OG) prieš fermentaciją ir galutinio tankio (FG) po fermentacijos.

Skaičiuoklė

Misos tankis prieš fermentaciją (1.030–1.120)

Tankis po fermentacijos (0.990–1.030)

Alaus stiprumas: % ABV
Alkoholis pagal svorį (ABW): %
Apparent atenuacija: %

Toliau

IBU (alaus kartumo) skaičiuoklė

Formulė

ABV (%) ≈ (OG − FG) × 131,25

Paprasta formulė tinka alaus stiprumui iki ~6 % ABV. Stipresniems aluims rekomenduojame tikslią formulę, kurią šioje skaičiuoklėje įjungia žymimasis laukelis „Tiksli formulė“ — ji remiasi Bailing metodu ir yra naudojama profesionalioje alaus gamyboje.

Pavyzdys. Tipiškas amerikietiškas IPA: OG 1,065 ir FG 1,012. Paprasta formulė duoda (1,065 − 1,012) × 131,25 = 6,96 % ABV. Tiksli formulė — maždaug 7,10 %.

Kaip naudoti ABV skaičiuoklę

  1. 1

    Išmatuok pradinį tankį (OG)

    Prieš užraugdamas mieles, hidrometru išmatuok misos tankį. Tipinis OG yra 1,040–1,080. Užsirašyk vertę ir temperatūrą — jei nesutampa su hidrometro kalibracija, rezultatą vėliau pakoreguok.

  2. 2

    Leisk aliui fermentuotis iki galo

    Ale tipui — 1–2 savaitės, lager tipui — 3–6 savaitės. Kai trys tankio matavimai iš eilės (3 dienos) rodo tą pačią vertę, fermentacija baigta.

  3. 3

    Išmatuok galutinį tankį (FG)

    Po fermentacijos tuo pačiu hidrometru (arba refraktometru su korekcija) išmatuok galutinį tankį. Tipinis FG — 1,008–1,016.

  4. 4

    Įvesk abi reikšmes ir gauk ABV

    Suvesk OG ir FG į skaičiuoklę. Pasirinkęs „Tikslią formulę" gausi labiau tikrą rezultatą stipresniems aluims. Rezultatas rodomas ABV procentais.

Dažnai užduodami klausimai

Kuo skiriasi paprasta ir tiksli ABV formulė?
Paprasta formulė (OG − FG) × 131,25 yra tiksli iki maždaug 6 % ABV. Stipresniam aluiui ji nedidina tikslumo — kuo daugiau alkoholio, tuo labiau formulė sumažina tikrą vertę. Tiksli formulė remiasi Bailing metodu ir koreguoja šį nuokrypį.
Ar reikia koreguoti hidrometro rodmenį pagal temperatūrą?
Taip, jei misa ar alus matuojamas ne kalibravimo temperatūroje (dažniausiai 20 °C arba 60 °F). Naudok mūsų hidrometro korekcijos skaičiuoklę — šiltesnė misa rodo mažesnį tankį, nei iš tikro yra.
Koks tipinis naminio alaus ABV?
Lietuviškas šviesusis lager — 4,5–5,5 %. Amerikietiškas pale ale — 5,0–5,5 %. IPA — 6,0–7,5 %. Imperial stout — 8–12 %. Belgiškas tripelis — 8–10 %.
Kodėl mano rezultatas nesutampa su etikete?
Komercinio alaus ABV matuojamas laboratorijoje specialia įranga (distiliacija, infraraudoni matuokliai). Namų sąlygomis iš OG ir FG gaunamas rezultatas skiriasi ±0,2 % — to užtenka naminiam aludariui, bet netinka tikslioms akcizo deklaracijoms.
Ar ši skaičiuoklė tinka vynui ir midui?
Taip, formulė veikia bet kuriam fermentuotam gėrimui iš cukraus. Vyno ir midaus tankis gali siekti OG 1,100+ — tuomet būtinai naudok tikslią formulę, nes paprasta formulė stipriame gėrime klaidina.

Susijusios skaičiuoklės

IBU skaičiuoklė

Apskaičiuok alaus kartumą (IBU) pagal apynių alfa rūgštis, kiekį, virimo laiką ir misos tankį. Tinseth formulė, lietuviškai.

Spalvos skaičiuoklė

Nustatyk būsimo alaus spalvą pagal salyklų kiekį. Morey formulė, konvertavimas tarp SRM, EBC ir Lovibond skalių.

Karbonizacijos cukrus

Apskaičiuok priming cukraus kiekį pagal alaus kiekį, temperatūrą ir norimą CO₂ lygį. Tinka dekstrozei, sacharozei, DME, medui.